玫瑰茄是新兴的食品和食品工业原，,它的花萼可制蜜饯、果酱、高级饮料、冷饮、汽水、冰茶、热茶、冰榨、冰糕、罐头、果酒、汽酒、香摈酒及糕点夹馅、玫瑰茄豆腐等多种食品。含有丰富的维生素C，还是老年、儿童的营养品。花萼的艳丽玫瑰色色素,是食品中的着色剂。味美适口，是夏季清热消暑的优质饮料。目前，以冷饮、汽水、汽酒、原叶、罐头增色剂、茄晶、糖茶为主，北京、天津、南京、青岛、上海、石家庄、昆明、广州均有产品。
植物形态植物资源分布，玫瑰茄是锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，生长于热带和亚热带地区。原产于西非、印度及马来亚，盛产于墨西哥南部热带地区，当地人经常采摘其花蕊，晒干后泡茶饮用。 在中国的广东、广西、福建、台湾、云南均有分布，云南南部有栽培。
活性成分玫瑰茄含有丰富的蛋白质、有机酸、Vc多种氨基酸、大量的天然色素及多种矿物质，鲜萼含Vc0.93%、VB0.21%、蛋白质0.45%、灰分1.34%、果胶1.39%、水分87.86%、胡萝卜素0.01%、淀粉1.76%、糖分(按葡萄糖计)2.55%，干花萼含总花青甙(色素)1%~1.5%、柠檬酸和木槿酸等有机酸10%~15%、还原糖16%、蛋白质3.5%~7.9%其它非含氮物质25%、纤维11%、灰分12%及约1%的17种氨基酸。此外，玫瑰茄提取物含有还原糖类、甙类、酚类、少量生物碱和树脂类等。
